CARTA INVIERNO
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PICA PICA
Nuestra versión de la ensaladilla rusa con esturión confitado de Barbastro (Pirinea) y mahonesa de kimchee. (Gluten, pescado, huevo, soja). Opción sin gluten.
Mejillón según temporada (Bouchot o del Delta) al vapor con salsa de curry rojo Thai y lima. (Molusco). POCO PICANTE.
Rollitos vietnamitas fritos de verduras y de cerdo con salsa de cacahuete, elaborados en Mont. (Soja, sésamo, cacahuete, pescado).
Alga wakame ecológica de Porto Muiños, zanahoria, pepino y remolacha encurtidos (caseros) con brotes de soja, tomate Encantaran y vinagreta de sésamo
(Soja, sésamo, VEGANO).
Tataki de atún rojo de Baleares sobre arroz de sushi frito con tobiko wasabi y mostaza Arantast. (Pescado, mostaza, huevo, soja).
BAOS
Pan taiwanés al vapor relleno de pollo Satay, mézclum, guacamole, mahonesa de soja y cebolla frita. (Gluten, cacahuete, huevo, soja). POCO PICANTE.
Pan taiwanés al vapor relleno de setas shiitakes, mézclum, guacamole, mahonesa de kimchee y cebolla frita. (Gluten, soja, huevo, sésamo, pescado). POCO PICANTE, opción vegana.
Pan taiwanés al vapor relleno de langostino confitado, mézclum, guacamole, mahonesa de sweet chili y guisante wasabi. (Gluten, marisco, huevo, mostaza)
Pan taiwanés relleno de panceta confitada, mézclum, guacamole, mahonesa de kimchee y cebolla encurtida. (Gluten, huevo, soja, sésamo).
Pan taiwanés al vapor relleno de saahimi de salmón, mézclum, guacamole, mahonesa de hierbas y cítricos. (Gluten, huevo, sesamo, pescado).
RAMEN
Fideos de trigo con caldo de Olha aranesa, tare de soja, chasu, mandonguilles, cebolleta, Enoki y huevo 6’. (Soja, huevo, gluten, sesamo). Opción sin gluten.
Fideos de trigo con caldo de pollo, tare de miso, pollo satay, Enoki, cebolleta y huevo 6’. (Soja, huevo, gluten, sesamo). Opción sin gluten.
Vermiccelli con caldo de setas, tare de miso, kimchee, brotes de soja, cebolleta y huevo 6’.(Soja, sesamo). Opción vegana.
Raviolis chinos de cerdo y castaña en caldoThai de atún y gamba, lima, cebolleta y alga wakame. (Gluten, sésamo, crustáceos, pescado, huevo, soja, apio, fruto seco).
Gyozas de verduras en caldo de curry rojo thai, vermiccelli, cebolleta, tomate seco Encantaran, mango, lima, ajom laminado, cacahuete y brotes de soja. (Gluten, sesamo, soja, cacahuete). Opción vegana.
Sopa clara vietnamita de ternera con tallarines anchos, costilla de ternera, lima, brotes de soja, hierbas frescas, cebolleta y encuirtidos. (Soja, sésamo).
ARROZ
Arroz blanco (donburi) con escalope de cerdo Duroc, huevo 6’, brotes de soja, mahonesa de kimchee y salsa Teriyaki. (Soja, sesamo, huevo).
Arroz blanco (donburi) con bacalao en tempura, salsa chili Thai, brotes de soja, huevo 6’ y mahonesa de sweet chili. (Soja, sesamo, huevo, pescado).
Arroz blanco (donburi) con setas asiáticas, Enoki, huevo 6’, salsa de trufa y mahonesa de soja. (soja, sesamo, huevo). Opcion vegana.
POSTRES
Crema de cítricos con galleta y merengue. (Lactosa, huevo).
Tarta de queso al horno con 3 quesos Tarrau y mango. (Lactosa, huevo, cacahuete).
Flan de sésamo negro y frutos rojos. (Lactosa, pescado, fruto seco).
Crema de chocolate 62%, sorbete de frambuesa y crumble. (Fruto seco). VEGANO.
(Lactosa)
