CARTA VERANO
Menú
BAOS
Pan taiwanés al vapor relleno de pollo Satay, mézclum, guacamole, mahonesa de soja y cebolla frita.
Pan taiwnaés al vapor relleno de tartar de salmón, mézclum, guacamole, mahonesa de hierbas con cítricos y algas.
Pan brioche con carne de cordero de proximidad mechado, encurtidos caseros y mahonesa vietnamita.
ENTRANTES
Patatas bravas tipo patató con mahonesa kimchee y nuestra salsa brava a base de chili rojo fresco, para l@s valientes.
Tataki de atún rojo de Baleares sobre arroz de sushi frito con tobiko wasabi y mostaza Arantast.
Mejillón según temporada (Bouchot o del Delta) al vapor con salsa de curry rojo Tahi y lima.
Nuestra versión de la ensaladilla rusa con esturión confitado de Barbastro (Pirinea) y mahonesa de kimchee.
Empanadillas japonesas rellenas de verduras y setas con salsa picante de tomate Encantaran y crema de aguacate.
